中国经济网北京9月11日讯（记者郭涛）“作为连接数亿消费者与数百万餐饮商户的外卖平台配资正规炒股配资门户，我们深知，每一张订单背后都承载着消费者对美味的期待和对食品安全的托付。”美团副总裁陈荣凯表示，“做好食品安全，是美团应尽的责任和义务，也是我们持续发展的基础。”
由经济日报社主办、中国经济网承办，主题为“尚德守法共享食安”的第十六届中国食品安全论坛9月11日在北京举行。图为美团副总裁陈荣凯。中国经济网记者裴小阁/摄
今日，以“尚德守法共享食安”为主题的第十六届中国食品安全论坛在京举行。陈荣凯表示，美团外卖从网络餐饮服务全链条出发，在商家经营“数字化小帮手”的定位下，依托平台在数据挖掘、AI算法和场景理解方面积累的核心能力，将“透明、共建、共治”作为食品安全工作的核心，以提升生态各相关方的参与度、协同性与治理效能。
在透明化建设方面，美团外卖自2018年9月起，逐步建设商户后厨直播的系统能力，并于今年推出“明厨亮灶”专项计划；对于有堂食服务的商家，全量上线“堂食店”标签，以帮助消费者获取更全面的消费决策信息；通过“环境可视化”项目，持续探索静态环境图展示链路的运营优化。
透明化是信任的基础，但消费者还需要更多有保障的外卖服务。美团外卖走进商家，探索更深入的共建方式。2024年底，美团外卖孵化浣熊食堂业务，以“全程可视可追溯”为运营原则，服务延伸至餐饮全链条和食品加工全流程，从高标准厨房基建、高标准食安管理、全透明运营等方面着手，通过线上全渠道数据监测、线下管理人员督导、总部食安飞行检查稽核等手段，全面、客观评估商家食安表现，以正向经营权益激励商家主动改善食品安全问题。此外，美团外卖持续联合监管部门在多个地区开展“安心365”食安公益培训，通过加强食安基础知识的方式，提升餐饮从业人员的食安意识。
食品安全不能仅靠一方努力，美团外卖正通过多方协同，从单点突破到生态共建，构建更立体的全链条食安共治。其与监管部门合作，通过接入地方许可数据实现资质验真能力的提升；同时升级了政企协同数字化系统平台，助力监管部门以及相关方对食品安全风险开展靶向定位和精准治理。
“食品安全是一项需要生态共治、久久为功的系统工程。”陈荣凯说，“美团外卖将继续践行‘帮大家吃得更好，生活更好’的公司使命配资正规炒股配资门户，致力于做好食品安全共建者角色，在技术创新、数据应用和社会协同方面持续投入，用心守护每一餐的美味与安心。”
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